Whey Isolat oder Konzentrat? Lohnt sich der Aufpreis? Der Datenvergleich

Kurz gesagt: Whey Isolat hat mehr Eiweiß (im Mittel 84,3 g statt 72,0 g pro 100 g) und deutlich weniger Fett, Kohlenhydrate und Zucker als Konzentrat. Pro 100 g reines Eiweiß kostet es im Mittel nur rund 14 % mehr. Wer auf jedes Gramm Fett oder Milchzucker achtet, bekommt mit Isolat ein reineres Pulver. Für alle anderen ist Konzentrat oder ein Mix das bessere Preis-Leistungs-Verhältnis.

Was ist der Unterschied?

Whey (Molkenprotein) entsteht bei der Käseherstellung. Wenn Milch gerinnt, trennt sie sich in den festen Käsebruch und die flüssige Molke. In der Molke steckt Eiweiß, aber auch Wasser, Milchzucker, Fett und Mineralstoffe. Um daraus Pulver zu machen, wird die Molke gefiltert und getrocknet. Wie stark gefiltert wird, entscheidet über den Typ:

• Konzentrat (WPC): weniger stark gefiltert. Enthält neben Eiweiß noch etwas Fett und Milchzucker. Schmeckt oft cremiger und milchiger.
• Isolat (WPI): zusätzlich gefiltert. Höherer Eiweißanteil, sehr wenig Fett und Milchzucker. Löst sich meist dünner auf.
• Mix: Viele Wheys kombinieren beides, um Preis, Geschmack und Eiweißgehalt auszubalancieren. Auf der Packung steht dann zum Beispiel „Whey Protein Konzentrat, Whey Protein Isolat“. Was zuerst genannt wird, ist mengenmäßig der größere Anteil.
• Hydrolysat: Eiweiß, das zusätzlich mit Enzymen in kleinere Bruchstücke gespalten wurde. Selten, teuer und oft leicht bitter. In unserer Datenbank sind es nur 2 Produkte.

Für Isolat gibt es verschiedene Filterverfahren. 16 der Wheys in unserer Datenbank werben auf der Zutatenliste ausdrücklich mit Mikro-, Ultra- oder Cross-Flow-Filtration. Das beschreibt, wie das Eiweiß gewonnen wurde, sagt aber allein nichts über den Eiweißgehalt aus. Der steht in der Nährwerttabelle.

Nährwerte im Vergleich

Durchschnitt der Herstellerangaben pro 100 g Pulver:

Pro Shake mit 30 g Pulver heißt das: Isolat liefert rund 25,3 g Eiweiß und 0,4 g Fett, Konzentrat rund 21,6 g Eiweiß und 1,6 g Fett. Der Unterschied beim Eiweiß ist also knapp 4 g pro Shake.

Bei den Kalorien ist der Unterschied kleiner, als man denkt: Isolat hat nur rund 15 kcal weniger pro 100 g. Der Grund: Was an Fett und Kohlenhydraten wegfällt, wird zum großen Teil durch mehr Eiweiß ersetzt, das ebenfalls Kalorien hat.

Der „Zucker“ in der Tabelle ist übrigens fast ausschließlich Milchzucker (Laktose) aus der Molke. Hersteller setzen Whey nur selten Haushaltszucker zu.

Preis: Was kostet 100 g Eiweiß?

Wir rechnen auf 100 g reines Eiweiß um. Nur so ist der Vergleich fair, denn im Isolat steckt pro Gramm Pulver mehr Eiweiß.

Zwei Dinge fallen auf:

1. Pro Shake wirkt Isolat viel teurer (+34 %), pro Gramm Eiweiß sind es nur rund 14 %. Ein Teil des Aufpreises ist schlicht mehr Eiweiß im Becher.
2. Mixe sind im Mittel am günstigsten, sogar etwas günstiger als reines Konzentrat. Die günstigsten Pulver liegen in allen drei Gruppen nah beieinander, ein gutes Isolat muss also nicht teuer sein.

Rechenbeispiel: gleiche Eiweißmenge

Fairer als „30 g Pulver“ ist der Vergleich bei gleicher Eiweißmenge. Für 25 g Eiweiß brauchst du:

Bei gleicher Eiweißmenge zahlst du für Isolat also rund 23 Cent mehr pro Shake als für Konzentrat und bekommst dafür etwa 1,5 g weniger Fett und rund 2 g weniger Kohlenhydrate.

Laktase und Süßstoffe

• Laktase-Zusatz: Manche Hersteller setzen das Enzym Laktase zu, das Milchzucker aufspaltet. Das ist bei Mixen am häufigsten (35 %), bei Konzentrat seltener (18 %) und bei Isolat am seltensten (13 %), weil dort ohnehin wenig Milchzucker enthalten ist. Passende Pulver findest du unter Proteinpulver mit Laktase und laktosefreies Proteinpulver.
• Ohne Süßstoff: 22 % der Isolate und 18 % der Konzentrate kommen ohne Süßstoff aus, bei Mixen nur 4 %. Mehr dazu in unserem Artikel Süßstoffe in Proteinpulver.

Geschmack und Konsistenz

Fett trägt Geschmack. Deshalb schmeckt Konzentrat meist voller und cremiger, besonders bei Sorten wie Vanille, Schoko oder Cookies. Isolat ist leichter und dünner, mit Wasser angerührt erinnert es eher an Milch als an einen Milchshake. Wer Isolat cremiger mag, mischt es mit Milch oder etwas weniger Flüssigkeit.

Bei Sorten unterscheiden sich die Typen kaum. Die häufigsten Geschmacksrichtungen bei Whey in unserer Datenbank sind Vanille, Schokolade, Erdbeere, Banane und Cookies & Cream. Eine neutrale Variante zum Kochen und Backen gibt es bei vielen Marken.

Eine Sonderform von Isolat ist Clear Whey: speziell aufbereitetes Isolat, das sich in Wasser klar auflöst und wie ein Fruchtgetränk schmeckt. Den Vergleich findest du in Clear Whey oder normales Whey?

Wer bietet was an?

In unserer Datenbank führen 72 Marken Whey. Reines Isolat haben unter anderem Rühls Bestes (6 Produkte), Myprotein, BioTech USA, XXL Nutrition, Bulk und Prozis (je 3) im Sortiment. Die meisten großen Marken bieten sowohl ein günstigeres Konzentrat oder einen Mix als auch ein Isolat an. Ein Vergleich innerhalb derselben Marke ist oft der einfachste Weg, den Unterschied selbst zu schmecken.

Nischen gibt es auch: 9 Whey-Pulver tragen ein Bio-Siegel im Namen, 5 werben mit Weidemilch. Bio-Varianten findest du im Bio-Proteinpulver-Vergleich.

Für wen eignet sich was?

Isolat passt zu dir, wenn …

• du möglichst viel Eiweiß bei wenig Fett und Kohlenhydraten willst
• du Milchzucker in größeren Mengen nicht gut verträgst
• dir ein leichter, dünnerer Shake lieber ist
• du ein Pulver ohne Süßstoff suchst (bei Isolat etwas häufiger als bei Mixen)

Konzentrat oder Mix passt zu dir, wenn …

• dir der Preis wichtig ist
• du es cremig magst oder das Pulver mit Milch, im Porridge oder zum Backen verwendest
• ein paar Gramm Fett und Kohlenhydrate pro Shake für dich keine Rolle spielen

Die beliebtesten Wheys auf Nutrivote

Alle Isolate im Detail vergleichen: Whey Isolat Vergleich · Proteinpulver mit dem höchsten Proteingehalt · günstigstes Proteinpulver

So haben wir verglichen

Grundlage sind die Nährwert- und Zutatenangaben der Hersteller bzw. Händler für 198 Whey-Pulver in der Nutrivote-Datenbank (Stand 15.10.2026), ohne Clear Whey, Casein und vegane Pulver. Die Zuordnung zu Isolat, Konzentrat oder Mix ergibt sich aus der Zutatenliste; 5 Pulver (z. B. Hydrolysate) ließen sich keiner Gruppe zuordnen und sind in den Tabellen nicht enthalten. Angaben zu Marken, Filtration, Bio und Weidemilch beziehen sich auf alle Whey-Produkte in der Datenbank. Preise: günstigste Packungsgröße zum Listenpreis ohne Rabattcodes, umgerechnet auf 100 g Eiweiß; im Shop kann es abweichen. Die Rangfolge der Produktliste ergibt sich aus echten Bewertungen der Nutrivote-Community, nicht aus Werbung.